Réserve Des Seigneur 2022

Fondé en 1692, le Domaine de l'Oratoire Saint-Martin est l'un des domaines historiques de l'appellation Cairanne, dans la Vallée du Rhône méridionale. Pendant plusieurs générations, la famille Alary a façonné ce vignoble avec une philosophie respectueuse du terroir. Aujourd'hui, le domaine est cultivé en agriculture biologique et biodynamique, privilégiant des vinifications peu interventionnistes afin d'exprimer avec authenticité la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires de Cairanne.

Réserve des Seigneurs est la cuvée emblématique du domaine. Issu de vieilles vignes situées sur les coteaux inférieurs et intermédiaires de Cairanne, ce vin reflète toute la finesse et la profondeur de son terroir. Vinifié avec des levures indigènes et élevé exclusivement en cuves béton, il privilégie la pureté du fruit et l'expression du terroir sans influence marquée du bois.

À l’Œil : Robe rouge rubis profonde aux reflets grenat, brillante et limpide.

Au Nez : Bouquet élégant mêlant framboise, cerise noire, prune, poivre noir, réglisse, garrigue, fleurs séchées et délicates notes de cacao.

En Bouche : Attaque souple et harmonieuse. Les tanins sont fins et parfaitement intégrés. La bouche dévoile des fruits noirs mûrs, des épices, une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique des terroirs calcaires. La finale est longue, poivrée et d'une grande élégance.

Accords Mets & Vins : Parfait avec une côte d'agneau grillée, un bœuf rôti, une épaule de porc confite, des légumes grillés, une daube provençale ou des fromages affinés.