Païen 2024

Das Weingut Valentina Andrei ist ein unabhängiger Betrieb im Wallis, Schweiz. Geprägt von einer engagierten Winzerphilosophie, setzt das Gut auf autochthone – teils seltene – Rebsorten, die mit großer Sorgfalt, oft biologisch oder naturnah, angebaut werden.

Païen ist ein Weißwein der AOC Wallis, gekeltert aus der einheimischen Rebsorte Païen. Diese Cuvée verkörpert das Bekenntnis des Weinguts zur lokalen Identität: alte Reben, geringe Erträge, Handlese und natürliche Vinifikation – ein Zusammenspiel aus Tradition und Finesse – zur Bewahrung der Rebsortentypizität und des Terroirs.

Farbe: Der Wein zeigt eine helle, blassgelbe Farbe – klar und leuchtend. Typisch für einen Bergwein, verspricht er Frische und Lebendigkeit.

Nase: Das Bouquet entfaltet Aromen von Williamsbirne, weißen oder gelbfleischigen Früchten wie Mirabelle oder Pfirsich, begleitet von einer mineralischen oder steinigen Note, floralen Nuancen und je nach Jahrgang einem Hauch Vanille.

Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich Païen lebendig, energiegeladen und salzig. Der Auftakt ist klar, die Säure präsent, die Textur geschmeidig. Reife weiße Früchte verbinden sich mit alpiner Frische und ausgeprägter Mineralität. Der Abgang ist lang, salzig und zeigt manchmal feine würzige oder vanillige Noten.

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren, gegrilltem Fisch, Sushi, gereiftem oder Hartkäse, Gemüsegerichten oder leichter Sommerküche. Besonders gut zu jodhaltigen oder geräucherten Speisen, aber auch zu cremigen Gerichten, denen er Frische und Kontrast verleiht.