Gamay Vieilles vignes 2023

La vigneronne Valentina Andrei, s’installe en Valais (Suisse) après de belles expériences aux côtés de Marie‑Thérèse Chappaz et au domaine de Beudon.  Elle fonde son domaine à Saillon et s’attache à cultiver de vieilles vignes, des faibles rendements et une viticulture respectueuse, souvent en mode biodynamique. 

Le vin Gamay Vieilles Vignes provient de parcelles anciennes (entre 42 et 64 ans) situées notamment sur les lieux‑dits Plan Cerisier, Les Bans et Le Perrey à Martigny, sur sol granitique. Il traduit l’engagement de la vigneronne à révéler l’expression du cépage Gamay dans un vignoble valaisan de haute qualité.

À l’œil : robe rubis assez profonde et vive, avec des reflets pourpres dans les jeunes versions. (après aération) 

Au nez : arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et fruits noirs mûrs dans certains millésimes, notes de sous‑bois, de terre humide, et une touche poivrée. 

En bouche : voluminousse et soyeuse dès l’attaque, tanins présents mais bien intégrés, belle acidité soutenue, finale persistante sur le fruit et la minéralité. 

Accords mets & vins : ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges légèrement grillées, du gibier, des fromages affinés, ou encore des plats aux champignons. 

Température de service : idéalement autour de 15‑16 °C.