Cornalin Granite - Rouge de Pays 2024

La vigneronne Valentina Andrei s’est installée en Valais (Suisse) après des expériences formatrices au sein du domaine Domaine de Beudon puis auprès de Marie‑Thérèse Chappaz, marquant son orientation vers une viticulture de haute exigence et souvent biodynamique.

Le Cornalin  Rouge du Pays “Granite” est issu du cépage autochtone Cornalin, cultivé sur des parcelles jeunes sur sol calcaire/granitique à Chamoson/Fully, sous l’appellation Valais AOC.  Il illustre sa volonté de mettre en valeur ce cépage rare avec une vinification soignée (vendange égrappée, levures indigènes, cuvaison prolongée) pour exprimer finesse, richesse et terroir. 

À l’œil : robe rubis ou grenat avec reflets violets, profondeur moyenne à importante. 

Au nez : arômes de mûre, cerise noire, épices (poivre), réglisse, notes légèrement sauvages. 

En bouche : attaque soyeuse, tanins bien présents mais élégants, belle acidité de soutien, finale longue sur le fruit mûr, un peu d’épices et de minéralité. 

Accords mets & vins : idéal avec gibier, viande rouge grillée, ragoûts, fromages affinés, plats aux épices douces ou champignons. 

Température de service : environ 15‑17 °C.