Chardonnay - Halde 2024

Installée à Jenins, au cœur de la Bündner Herrschaft, Annatina Pelizzatti est profondément attachée à la culture viticole des Grisons. Depuis sa première vinification en 1997, elle conduit un petit domaine où le travail manuel et l’expression personnelle du terroir occupent une place centrale. Ses vins, produits en quantités confidentielles, se distinguent par leur caractère, leur précision et leur grande pureté d’expression.

Chardonnay Halde Fläsch AOC Graubünden est issu de Chardonnay cultivé sur les coteaux bien exposés de Fläsch, dans les Grisons. La fermentation en barriques de chêne français de 500 litres, suivie d’un élevage d’environ 10 mois, apporte au vin profondeur et complexité tout en préservant sa fraîcheur minérale et son élégance alpine.

À l’Œil : Robe jaune pâle lumineuse, brillante et élégante.

Au Nez : Bouquet expressif d’agrumes, de pomme mûre, d’ananas et de fruits blancs, accompagné de délicates nuances florales, légèrement fumées et subtilement boisées.

En Bouche : Attaque fraîche et précise. La bouche est équilibrée, avec une belle matière et une acidité vive qui souligne son caractère minéral. Les fruits blancs et exotiques s’intègrent harmonieusement à l’élevage, avant une finale élégante, persistante et légèrement saline.

Accords Mets & Vins : Idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou en sauce, des asperges, une cuisine asiatique délicate ou des fromages à pâte dure