Chardonnay 2023

Le domaine Obrecht, situé à Jenins dans les Grisons, est aujourd’hui conduit par Christian et Francisca Obrecht. Représentant la cinquième génération de la famille, ils cultivent leurs vignes dans la Bündner Herrschaft avec une approche qui associe tradition, précision et respect de l’environnement. Depuis 2013, le domaine pratique la viticulture biodynamique selon les principes Demeter.

Le Chardonnay provient de vignes situées à Jenins et Malans, en appellation Graubünden AOC. Les sols sont constitués de limon sableux, de calcaire siliceux altéré et de schistes grisons. Le domaine cherche à travers cette cuvée à restituer avec précision le paysage, le sol et sa manière de travailler.

À l’œil : Une robe jaune lumineuse et élégante, avec une belle clarté.

Au nez : Un bouquet expressif marqué par les agrumes, notamment le zeste de citron, le citron vert et le kumquat, accompagné de notes florales et légèrement éthérées. Des nuances de fruits à noyau jaunes et de fruits exotiques complètent l’ensemble.

En bouche : Une attaque fraîche et précise, portée par une acidité juteuse. La bouche se révèle ample et équilibrée, avec des notes d’agrumes et de pomme mûre. Une belle minéralité et une légère accroche phénolique structurent l’ensemble et accompagnent une finale longue et persistante.

Service : 8 °C. Le domaine indique une fenêtre de dégustation de 3 à 12 ans. Il recommande notamment ce Chardonnay avec du veau, des spaghetti alle vongole ou du sandre rôti.