Raffort 2024

Le domaine Valentina Andrei est une propriété viticole indépendante basée à Saillon, dans le canton du Valais (Suisse). La vigneronne, Valentina Andrei, travaille souvent à petite échelle sur des parcelles en terrasses, avec une approche respectueuse de la nature et une forte volonté de préserver ou redécouvrir des cépages autochtones – ou des vins de goût authentique. 

Raffort est l’une des cuvées confidentielles du domaine. Issu d’un travail artisanal exigeant, ce vin reflète l’identité minérale des coteaux valaisans. Peu d’informations sont rendues publiques sur ce vin, renforçant son caractère rare et discret. À l’image du travail de Valentina Andrei, Raffort semble porter la marque d’un vin d’auteur : précis, sincère, et résolument ancré dans son paysage.

À l’œil: Robe brillante aux reflets dorés, d’une belle limpidité. Une présence lumineuse dans le verre qui témoigne d’un vin jeune et structuré.

Au nez: Nez expressif et raffiné : arômes dominants de poire William, délicatement soulignés par une note vanillée subtile. Complexité aromatique évoquant à la fois fraîcheur et profondeur.

En bouche: Attaque vive, énergie tonique et salinité élégante. La bouche est tendue, pure, d’une belle persistance avec une texture cristalline. Une alliance parfaite entre fraîcheur alpine et rondeur maîtrisée.

Accords mets & vins: Sublime avec un turbot rôti accompagné d’échalotes confites. Également remarquable avec une noix de ris de veau dorée à l’estragon. Convient aussi à une cuisine fine d’inspiration japonaise.

Température de service: Servir à 12°C pour révéler tout son potentiel aromatique.