Colledilà - Gran Selezione 2016

Ricasoli est l’une des plus anciennes familles viticoles d’Italie, installée au Castello di Brolio, au cœur du Chianti Classico, depuis 1141. Son histoire est intimement liée à celle du vin toscan : au XIXe siècle, le baron Bettino Ricasoli joua notamment un rôle majeur dans la définition du style historique du Chianti. Aujourd’hui, la Maison poursuit un travail précis autour des différents terroirs de Brolio, avec une attention particulière portée au Sangiovese et aux grands crus parcellaires.

Colledilà  est un Chianti Classico DOCG Gran Selezione élaboré exclusivement à partir de Sangiovese provenant du vignoble éponyme. Cette parcelle de seulement 7 hectares, située à 390 mètres d’altitude et exposée sud-est, repose sur la formation géologique du Monte Morello, également appelée Alberese. Son sol argilo-calcaire, très pierreux, riche en carbonate de calcium et pauvre en matière organique, offre une expression particulièrement précise et élégante du Sangiovese. Seules les meilleures grappes, récoltées et sélectionnées à la main, entrent dans l’élaboration de Colledilà.

À l'Œil : Robe rouge rubis intense et brillante.

Au Nez : Bouquet complexe de fruits rouges mûrs et de prune, accompagné de notes florales délicates, d’épices et de nuances balsamiques.

En Bouche : Ample et soyeuse, avec une belle concentration et des tanins élégants. L’acidité apporte fraîcheur et équilibre à la structure, tandis que la finale se distingue par sa longueur et sa persistance aromatique.

Accords Mets & Vins : Idéal avec une côte de bœuf, un filet de bœuf, de l’agneau rôti, du gibier, des préparations aux champignons ou des fromages affinés.