Nirvana 2023

Situé à Satigny, au cœur du vignoble genevois, Jean-Michel Novelle – Le Grand Clos est l’un des domaines les plus emblématiques de Suisse. Vigneron créateur reconnu pour son approche innovante et sa quête permanente de pureté aromatique, Jean-Michel Novelle travaille ses vins avec précision, fraîcheur et élégance. Le domaine cultive 17 cépages sur 7 hectares dans le respect de la biodiversité, avec des vendanges exclusivement manuelles et des élevages longs sur lies fines.

Nirvana 2023 est une création singulière issue de Pinot Noir et Gamay partiellement passerillés. Élaboré comme un vin sec malgré une concentration naturelle exceptionnelle, il exprime une vision moderne du vin rouge genevois, alliant puissance, fraîcheur et précision. Les cépages sont vinifiés séparément puis assemblés au moment de la création de la cuvée. Élevage sur lies fines en cuve inox sans fermentation malolactique.

À l’Œil : Robe rubis profonde et intense aux reflets soutenus.

Au Nez : Bouquet expressif dominé par la mûre, la cerise rouge, la framboise, la fraise gariguette et des notes florales de pivoine.

En Bouche : Texture concentrée et gourmande avec une belle fraîcheur. Les tanins veloutés soutiennent une matière ample et élégante. Finale longue, fruitée et persistante.

Accords Mets & Vins : Idéal avec gigot d’agneau confit, côte de bœuf, filet de bison, magret de canard sauce Apicius, poivrons grillés ou caviar d’aubergine.