Fusion Fruits Noirs 2023

Installé à Satigny, au cœur du vignoble genevois, Jean-Michel Novelle est reconnu comme l’un des vignerons les plus créatifs de Suisse. À travers sa marque Novelle – Le Grand Clos, il développe une approche unique basée sur les assemblages, l’expression aromatique et l’innovation œnologique. Son domaine travaille plus de 17 cépages différents et donne naissance à des vins originaux, précis et résolument contemporains.

Fusion Fruits Noirs  est un assemblage original de Gamay et Cabernet Sauvignon. Vinifié en cuve inox sans fermentation malolactique, chaque cépage est travaillé séparément avant l’assemblage final. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur du fruit, la tension naturelle du vin et son remarquable potentiel de garde.

À l’Œil : Robe noir violacé profonde, intense et brillante.

Au Nez : Bouquet expressif dominé par les fruits noirs avec des notes de myrtille, cassis, mûre et chocolat noir. À l’aération, le vin gagne en complexité et révèle une belle profondeur aromatique.

En Bouche : Attaque fraîche, délicate et harmonieuse. Les tanins sont fins, serrés et déjà remarquablement intégrés. La bouche conjugue gourmandise, sapidité et élégance tout en conservant une structure propice à la garde. La finale est longue, persistante et parfaitement équilibrée.

Accords Mets & Vins : Idéal avec joue de bœuf aux épices douces, filet de cannette aux myrtilles, pigeon rôti, lasagnes, chorizo, poivrons farcis ou hachis parmentier.