Chablis 1er Cru 2023

La Maison Joseph Drouhin, fondée à Beaune en 1880, est l’une des grandes maisons familiales de Bourgogne. Depuis quatre générations, la famille Drouhin élabore des vins avec la volonté de révéler avec précision, élégance et authenticité la remarquable diversité des terroirs bourguignons.

Avec un portefeuille couvrant plus de 90 appellations, Joseph Drouhin offre une véritable immersion dans toute la richesse et la diversité de la Bourgogne, des appellations régionales aux plus prestigieux Premiers et Grands Crus.

La Maison a été distinguée par Gault&Millau avec la Grappe d’Or, une reconnaissance qui souligne la qualité de son travail et sa place parmi les grandes références du vignoble bourguignon.

Le Chablis Premier Cru est un assemblage de plusieurs parcelles de Premiers Crus du Domaine Joseph Drouhin : Roncières, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre et Moireins, situées de part et d’autre de la rivière du Serein. Chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément avant l’assemblage final, permettant à chaque terroir d’apporter sa propre identité et de créer un vin particulièrement harmonieux. Les sols de calcaire kimméridgien, riches en fossiles marins, lui confèrent la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des grands vins de Chablis.

A l'oeil : jaune pâle lumineux, reflets verts, belle brillance.

Au nez : net et expressif, sur le citron jaune, le zeste, la pomme/poire croquante, avec une touche florale (aubépine) et une signature minérale (silex, pierre humide, coquille d’huître).

En bouche : attaque vive et précise. Le vin déroule une matière droite, ciselée, portée par une acidité tonique et une minéralité crayeuse. Finale longue, saline, sur les agrumes et une fine note iodée.

Accord mets & vin : Idéal avec un plateau de fruits de mer ou des huîtres, des poissons blancs grillés ou en beurre blanc, voire une volaille crémée légère, grâce à sa fraîcheur citronnée et sa finale saline.

Température de service : Entre 10 et 12°C. 10°C conseillé pour un apéritif ou sur fruits de mer puid 11–12°C sur un plat plus riche.