Monier de la Sizeranne 2021

Fondée en 1808 à Tain-l’Hermitage, M. CHAPOUTIER est une maison familiale emblématique de la Vallée du Rhône. Sous l’impulsion de Michel Chapoutier, rejoint par Mathilde et Maxime, la Maison place le terroir et le respect du vivant au cœur de sa philosophie. Pionnière de la biodynamie depuis 1991, elle cherche avant tout à révéler l’identité de chaque parcelle avec précision, selon sa devise « Fac et Spera » – Fais et espère.

Monier de la Sizeranne  est un Hermitage rouge élaboré exclusivement à partir de Syrah. La cuvée réunit plusieurs grands terroirs de la colline de l’Hermitage, notamment Les Bessards, Le Méal et Les Greffieux. Cette mosaïque associe des sols sédimentaires – alluvions, loess et poudingues – à des formations granitiques plus ou moins décomposées, donnant naissance à un vin qui conjugue profondeur, élégance et complexité. Le vin est certifié biologique et biodynamique Demeter.

À l'Œil : Robe rouge grenat profonde et intense.

Au Nez : Bouquet expressif de fruits rouges, de framboise et de cassis, accompagné d’une élégante note de réglisse.

En Bouche : Ronde et élégante, avec des tanins concentrés mais souples. La finale prolonge les notes de cassis et de framboise, relevées par une touche épicée de poivre.

Accords Mets & Vins : Idéal avec une bavette de bœuf grillée, une crème au poivre et des patates douces rôties, mais également avec des viandes rouges et du gibie