La Sarrasine 2023

Ils cherchent à exprimer et à révéler le potentiel de chaque terroir.

Chaque parcelles est vinifiée séparément sans levurage, avec ses propres levures indigènes

Ils considérent que ces levures présentent naturellement sur la peau des raisins font partie intégrante du terroir et servent à le révéler.

A l’œil : Robe rubis profonde aux reflets violacés, dense et brillante.

Au nez : Bouquet intense de mûre, cassis, cerise noire et violette, complété par des notes de poivre noir, d’épices douces et une touche fumée caractéristique de la Syrah.

En bouche : Attaque ample et généreuse, tanins soyeux et belle concentration aromatique. L’équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et épices conduit à une finale longue et élégante.

Accords mets & vins : Idéal avec côte de bœuf, agneau rôti, gibier à plume, cuisine méditerranéenne ou fromages affinés.

Température de service : Servir entre 16 et 18°C.