La Sarrasine 2023

Sie sind bestrebt, das Potenzial eines jeden Terroirs zum Ausdruck zu bringen und zu enthüllen.

Jede Parzelle wird separat und ohne Hefe mit ihren eigenen einheimischen Hefen vinifiziert.

Sie sind der Ansicht, dass die Hefen, die von Natur aus auf der Schale der Trauben vorhanden sind, ein wesentlicher Bestandteil des Terroirs sind und dazu dienen, dieses zu enthüllen.

Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und brillant.

Nase: Intensives Bouquet von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Veilchen, ergänzt durch schwarzen Pfeffer, süße Gewürze und eine feine rauchige Note, typisch für Syrah.

Gaumen: Kräftiger und großzügiger Auftakt mit seidigen Tanninen und hoher aromatischer Konzentration. Die Balance zwischen reifer Frucht, Frische und Würze führt zu einem langen und eleganten Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal zu Côte de Bœuf, Lammbraten, Federwild, mediterraner Küche oder gereiftem Käse.

Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C servieren.