Coffret Vintage 2017 & 2018

Dom Pérignon incarne l'une des expressions les plus prestigieuses du champagne millésimé. Son nom rend hommage au moine bénédictin Pierre Pérignon, figure historique de l'abbaye d'Hautvillers. La Maison poursuit une philosophie singulière : élaborer exclusivement des champagnes millésimés, chacun reflétant la personnalité d'une année. Longuement élevés sur lies, ses vins recherchent un équilibre entre intensité, précision, complexité et harmonie.

Dom Pérignon Vintage 2017 & 2018 réunit deux millésimes aux personnalités contrastées et célèbre un moment historique : la transmission du rôle de chef de cave entre Richard Geoffroy et Vincent Chaperon. Le millésime 2017, élaboré sous la direction de Richard Geoffroy dans une année particulièrement exigeante, représente la plus petite production commercialisée par Dom Pérignon. Le millésime 2018 marque quant à lui la première création entièrement dirigée par Vincent Chaperon. Deux interprétations d'une même philosophie, réunies dans un coffret destiné aux amateurs de grands champagnes et aux collectionneurs.

Vintage 2017

À l'Œil : Robe dorée lumineuse, accompagnée d'une effervescence fine.

Au Nez : Bouquet délicat de jasmin, d'écorces d'agrumes confites et de silex, révélant une expression particulièrement marquée par le Chardonnay.

En Bouche : Texture dense et crémeuse, où l'ampleur rencontre une acidité vive. De subtils amers apportent de la profondeur, avant une finale saline et persistante.

Vintage 2018

À l'Œil : Robe or pâle brillante, aux reflets délicatement dorés.

Au Nez : Arômes généreux de mangue, d'abricot et de kiwi, accompagnés de nuances épicées et balsamiques.

En Bouche : Intense et harmonieuse, associant richesse fruitée, équilibre et élégance dans une expression généreuse du millésime.

Accords Mets & Vins : Idéal avec du caviar, un homard, des crustacés, une volaille délicate ou une cuisine végétale raffinée.