Triptyque 2019

Champagne Barons de Rothschild est née de l'union des trois branches de la famille Rothschild, réunies autour d'une ambition commune : créer des champagnes d'exception, alliant précision, élégance et excellence. Fondée en 2005, la Maison s'appuie sur les plus beaux terroirs de Champagne, notamment les Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Son style privilégie la pureté du fruit, la fraîcheur et l'équilibre, dans le respect du savoir-faire et des valeurs d'excellence de la famille Rothschild.

Triptyque  est une cuvée millésimée qui illustre l'art de l'assemblage selon Champagne Barons de Rothschild. Son nom fait référence à l'union de trois terroirs Grands Crus : Avize, qui apporte la tension minérale du Chardonnay, et Aÿ et Ambonnay, qui révèlent la profondeur et la structure du Pinot Noir. Élaboré à parts égales des deux cépages, ce champagne conjugue la fraîcheur saline de la Côte des Blancs à la richesse des grands Pinots Noirs. Un vieillissement prolongé sur lies et un dosage précis de seulement 5 g/l lui confèrent une remarquable harmonie entre puissance, finesse et élégance.

À l'Œil : Robe or éclatant aux reflets argentés, animée d'une effervescence fine et généreuse.

Au Nez : Bouquet délicat et complexe, marqué par une minéralité crayeuse, des arômes de pamplemousse mûr, de framboise fraîche et de cerise, accompagnés de subtiles notes poivrées.

En Bouche : Attaque ample et généreuse, dévoilant des fruits rouges frais et une texture enveloppante. La fraîcheur citronnée et saline du Chardonnay apporte tension et précision, tandis que le Pinot Noir structure l'ensemble. Finale longue et élégante, sur de beaux amers et des notes d'écorce d'orange.

Accords Mets & Vins : Idéal avec un carpaccio de Saint-Jacques, un homard rôti, un turbot, une volaille de Bresse, un ris de veau ou des fromages affinés à pâte dure.