Le Bateau 2021

Champagne Barons de Rothschild est née en 2005 de l'union des trois branches de la famille Rothschild, réunies autour d'une ambition commune : élaborer des champagnes d'exception alliant précision, élégance et excellence. La Maison privilégie le Chardonnay, son cépage signature, ainsi que les grands terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Sa philosophie repose sur une sélection rigoureuse des raisins, des vinifications précises, un dosage minimal et un vieillissement prolongé, afin de révéler la pureté et l'identité de chaque terroir.

Le Bateau  est un Blanc de Blancs Grand Cru d'une rareté exceptionnelle, issu d'une seule parcelle de 12,15 ares à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs. Plantées en 1974 et exposées plein sud, les vignes de Chardonnay s'enracinent dans une fine couche de terre argilo-limoneuse d'à peine 10 cm, directement au-dessus de la craie campanienne. Ce terroir singulier donne naissance à un champagne d'une remarquable tension minérale, conjuguant puissance, verticalité et précision. Élevé neuf mois en fûts de chêne puis 45 mois en bouteille, ce champagne Extra-Brut, dosé à seulement 2 g/l, est produit à 906 bouteilles seulement.

À l'Œil : Robe or pâle lumineuse aux reflets cristallins, animée d'une effervescence fine et délicate.

Au Nez : Bouquet envoûtant, floral et minéral, exprimant toute la pureté de la craie de Cramant, accompagné de délicates nuances d'agrumes.

En Bouche : Attaque précise et verticale, marquée par une belle tension citronnée et saline. La texture allie profondeur et élégance, avant une finale persistante sur les épices fraîches, le poivre de Timut et une subtile touche de safran.

Accords Mets & Vins : Idéal avec des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, des langoustines, un turbot rôti, un homard ou une volaille de Bresse aux morilles