Pinot Noir - Eichholz Jenins 2024

Installée à Jenins, au cœur de la Bündner Herrschaft, Annatina Pelizzatti élabore depuis 1997 des vins profondément ancrés dans leur terroir. Son domaine à taille humaine privilégie le travail manuel et une viticulture menée selon des principes écologiques. Le Pinot Noir occupe une place centrale dans sa production, avec des cuvées parcellaires qui mettent en valeur les différentes expressions des terroirs de Jenins.

Pinot Noir Eichholz Jenins AOC Graubünden est une cuvée parcellaire issue des plus anciennes vignes du domaine, plantées en 1969 dans le lieu-dit Eichholz. Ce Pinot Noir se distingue par sa profondeur et sa concentration, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des grands vins des Grisons. L’élevage en grand foudre de 1 600 litres préserve la pureté du fruit tout en apportant structure et harmonie.

À l’Œil : Robe rubis profonde et lumineuse aux élégants reflets grenat.

Au Nez : Bouquet expressif de fraise mûre et de fruits rouges, accompagné de fines notes de pain d’épices et d’épices douces.

En Bouche : La bouche est dense, fraîche et parfaitement équilibrée. Le fruit mûr s’exprime avec générosité, soutenu par une structure élégante et des tanins fins. La finale est longue, harmonieuse et persistante.

Accords Mets & Vins : Idéal avec des viandes rouges, du gibier, un magret de canard, des champignons, une planche de charcuterie ou des fromages affinés.