Pinot Noir - Eichholz Jenins 2024

Annatina Pelizzatti est une vigneronne passionnée du Canton des Grisons (Graubünden), en Suisse, qui cultive et vinifie depuis 1997 selon des méthodes traditionnelles guidées par le rythme des saisons et le respect de la nature. Son domaine familial se distingue par un travail manuel exigeant et une production avant tout qualitative. 

Le Pinot Noir Eichholz est un vin rouge racé issu du cépage Pinot Noir, provenant de la parcelle historique « Eichholz » à Jenins. Il se caractérise par une belle expression fruitée et une structure délicate, résultant d’un élevage traditionnel en grands fûts de bois de 1 600 L pendant 10 mois, qui apporte une finesse aromatique tout en respectant l’expression pure du fruit. 

À l’œil : robe rouge brillante avec des reflets délicats.

Au nez : arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), notes subtiles d’épices et de sous-bois.

En bouche : fruité et frais, équilibre entre acidité et structure, tanins fins et longueur agréable.

Accords mets & vins : excellent avec viandes rouges grillées, gibier rôti, volailles aux herbes et assortiment de fromages affinés.

Température de service : Entre 14 et 16 °C.