Monolith, Pinot Noir 2022

Le Weingut Obrecht est un domaine familial situé à Jenins, dans la Bündner Herrschaft, l’une des régions viticoles majeures des Grisons suisses. Christian et Francisca Obrecht y développent une viticulture biodynamique et une approche de cave volontairement peu interventionniste. Leur travail recherche aujourd’hui davantage la finesse, la fraîcheur et l’expression du terroir, avec une place centrale accordée au Pinot Noir.

Monolith Pinot Noir est la cuvée emblématique du domaine, issue de Pinot Noir cultivé en biodynamie à Jenins et Malans. Les vignes reposent sur des sols de limon sableux, de calcaire siliceux altéré et de schistes grisons. Après une macération préfermentaire à froid, les raisins fermentent spontanément dans le bois avant un élevage d’un an en barriques. Mis en bouteille sans filtration, Monolith associe puissance, finesse aromatique, fraîcheur et profondeur.

À l’Œil : Robe rouge rubis profonde et brillante.

Au Nez : Bouquet fin et complexe de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise et de baies, accompagné de nuances florales, épicées et minérales.

En Bouche : Ample et concentrée tout en conservant fraîcheur et élégance, avec des tanins fins, une belle énergie et une longue finale vive et minérale.

Accords Mets & Vins : Idéal avec l’agneau, une côte de bœuf, un risotto Venere, une polenta ou des plats de viande raffinés