Chablis Grand Cru - Les Clos 2023

 Der größte und wohl berühmteste Grand Cru, zwischen Valmur auf der linken und Blanchot auf der rechten Seite gelegen. Die Lage ist verantwortlich für seinen großzügigen und kraftvollen Charakter.

Es ist die Wiege des Chablis, die schon von den mittelalterlichen Mönchen als hervorragender Standort für die Anpflanzung eines Weinbergs erkannt wurde. Die Bezeichnung "Les Clos" bezieht sich wahrscheinlich auf die Umfassungsmauer, die sie zur Abgrenzung der Parzelle errichteten. Diese Mauer ist heute nicht mehr vorhanden. Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Weinberg durch die Reblaus vernichtet. In den 1960er Jahren war Robert Drouhin einer der ersten Beaune-Besitzer, der ihn wieder zum Leben erweckte.

"Ein großer Wein, der vielleicht am besten ausdrückt, was das Terroir des Chablis wirklich ist. Die Farbe ist blass goldgelb, mit grünlichen Reflexen. Raffinierte Nase mit Aromen von Lilien ("fleur de lys"), Honig oder eingelegter Zitrone. Erstaunliche Tiefe und samtige Empfindung ("gras") am Gaumen, mit einigen zarten Meeresnuancen. Intensiver und langer Nachgeschmack. Nach 5 oder 6 Jahren entwickeln sich noch komplexere und subtilere Aromen im Wein. Ein Wein von unvergleichlicher Finesse".

Véronique Boss-Drouhin

Farbe: Blasses Stroh mit grünen Reflexen.
Nase: Weiße Blüten (Lilie), reife Zitrusnoten (Zitrone, Quitte), mineralisch, fein honigsüß .
Gaumen: Breite, salzige Textur, mineralisch-komplex, langer Abgang mit leicht rauchiger Note .
Speiseempfehlung: Schalentiere, Meeresfrüchte, Saucenfisch, Spargel, asiatische Gerichte .
Serviertemperatur: 12–14 °C.