Chablis 1er Cru - Vaillons 2023

Die Maison Joseph Drouhin, 1880 in Beaune gegründet, zählt zu den bedeutenden familiengeführten Weinhäusern Burgunds. Seit vier Generationen widmet sich die Familie Drouhin der Erzeugung von Weinen, die die bemerkenswerte Vielfalt der burgundischen Terroirs mit Präzision, Eleganz und Authentizität zum Ausdruck bringen.

Mit einem Portfolio von mehr als 90 Appellationen bietet Joseph Drouhin eine einzigartige Reise durch den Reichtum und die Vielfalt Burgunds – von regionalen Appellationen bis hin zu den prestigeträchtigsten Premier und Grand Crus.

Die Maison wurde von Gault&Millau mit der Grappe d’Or ausgezeichnet. Diese Auszeichnung würdigt die Qualität ihrer Arbeit und unterstreicht ihre Stellung unter den bedeutenden Namen des burgundischen Weinbaus.

Der Chablis Premier Cru Vaillons stammt aus einer der renommiertesten Lagen am linken Ufer des Serein. Dank seiner ausgezeichneten Exposition und der für Chablis typischen Kalkböden bringt dieses Terroir einen Chardonnay von großer Finesse hervor, der Frische, Mineralität und Eleganz vereint. Großzügiger als ein klassischer Chablis, bewahrt er gleichzeitig die charakteristische Spannung der Appellation und überzeugt durch seine Ausgewogenheit und bemerkenswerte Präzision.

Farbe: blassgelbe Robe, leuchtend und klar, mit feinen goldenen oder grünlichen Reflexen.

Nase: elegant und fein – Zitrusnoten (Zitrone, Limette, Zeste), zarte weiße Blüten, manchmal gelber Apfel oder frische Mandel. Die typische Mineralität von Chablis (Feuerstein, Kreide, Meeresbrise) zeigt sich besonders nach etwas Belüftung.

Gaumen: frischer, lebendiger Auftakt, dann seidige, geschmeidige Textur. Gut ausbalanciert mit lebendiger Säure, mineralischer Spannung, eleganter Frucht (Zitrus, weiße Früchte) und einem klaren, salzigen, leicht steinigen Abgang mit guter Länge.

Speiseempfehlung: ideal zu gegrilltem oder saucenbegleitetem Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren, ebenso wie zu hellem Fleisch, cremigen Gerichten, frischem Gemüse oder jungem Käse.

Serviertemperatur: 10–12 °C, um Frische, Lebendigkeit und Mineralität optimal zur Geltung zu bringen.