Trocla Nera - Pinot Noir 2023

Weingut Obrecht, installé à Jenins dans les Grisons, est dirigé par Christian et Francisca Obrecht, cinquième génération de la famille. Le domaine travaille selon une approche proche de la nature, avec une viticulture biodynamique et des vinifications peu interventionnistes. Le Pinot Noir occupe une place centrale dans leur production, avec des vins recherchant fraîcheur, finesse et expression du terroir de la Bündner Herrschaft.

Trocla Nera, qui signifie « raisin noir » en romanche, est un 100 % Pinot Noir provenant de vignes situées à Jenins et Malans. Après une fermentation spontanée sur peaux dans une cuve en bois de 7 000 litres, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques usagées, puis mis en bouteille sans filtration. Obrecht le décrit comme un Pinot Noir à la fois puriste et intemporel, marqué par le fruit et des notes boisées équilibrées.

À l’Œil : Robe rubis brillante, typique du Pinot Noir.

Au Nez : Séduisant bouquet de baies rouges, de framboise et de cerise, accompagné de nuances épicées, légèrement fumées et boisées.

En Bouche : Élégante et fraîche, avec une belle expression du fruit, une acidité mûre et une structure équilibrée. Les fruits rouges s’accompagnent de notes épicées et fumées dans une finale harmonieuse.

Accords Mets & Vins : Soupe d’orge des Grisons, tartare de bœuf, omble chevalier ou joue de veau.