Brolio Vinsanto 2015

Ricasoli est l’une des grandes maisons historiques de Toscane, installée au Castello di Brolio au cœur du Chianti Classico. Son histoire remonte à 1141 et demeure intimement liée au développement du vignoble toscan. Aujourd’hui encore, la famille Ricasoli perpétue cet héritage en associant tradition, précision et expression du terroir.

Castello di Brolio Vin Santo  est un Vin Santo del Chianti Classico DOC élaboré à partir de Malvasia, Trebbiano et Sangiovese. Fidèle à la tradition toscane, les raisins destinés au Vin Santo sont récoltés tardivement, lorsque leur concentration en sucres est suffisante, puis suspendus et laissés à sécher pendant plusieurs mois. Le moût obtenu après pressurage doux fermente lentement avant un très long élevage en petits contenants de chêne.

À l'Œil : Robe jaune ambré intense.

Au Nez : Bouquet floral avec des notes de datte et de fruits secs.

En Bouche : Douce, enveloppante et chaleureuse, avec une belle richesse et une longue finale qui prolonge les sensations aromatiques du nez.

Accords Mets & Vins : Idéal avec les cantucci, les desserts aux fruits secs, les pâtisseries, les fromages affinés ou simplement seul en fin de repa