Brolio Vinsanto 2015

Ricasoli zählt zu den bedeutendsten historischen Weingütern der Toskana und hat seinen Sitz im Castello di Brolio im Herzen des Chianti Classico. Die Geschichte der Familie reicht bis ins Jahr 1141 zurück und ist eng mit der Entwicklung des toskanischen Weinbaus verbunden. Bis heute verbindet Ricasoli Tradition, Präzision und einen ausgeprägten Terroirgedanken.

Castello di Brolio Vin Santo ist ein Vin Santo del Chianti Classico DOC aus Malvasia, Trebbiano und Sangiovese. Ganz nach toskanischer Tradition werden die Trauben spät gelesen, wenn sie eine hohe Zuckerkonzentration erreicht haben. Anschließend werden die Trauben aufgehängt und mehrere Monate teilweise getrocknet. Der durch schonende Pressung gewonnene Most vergärt langsam und reift danach über viele Jahre in kleinen Eichenfässern.

Auge: Intensives Bernsteingelb.

Nase: Florale Aromen mit Noten von Datteln und Trockenfrüchten.

Gaumen: Weich, umhüllend und warm mit großer Fülle und einem langen Finale, das die Aromen der Nase erneut aufgreift.

Speiseempfehlung: Ideal zu Cantucci, Desserts mit Trockenfrüchten, feinem Gebäck, gereiftem Käse oder pur nach dem Esse