Chablis 1er Cru 2023

Die Maison Joseph Drouhin, 1880 in Beaune gegründet, zählt zu den bedeutenden familiengeführten Weinhäusern Burgunds. Seit vier Generationen widmet sich die Familie Drouhin der Erzeugung von Weinen, die die bemerkenswerte Vielfalt der burgundischen Terroirs mit Präzision, Eleganz und Authentizität zum Ausdruck bringen.

Mit einem Portfolio von mehr als 90 Appellationen bietet Joseph Drouhin eine einzigartige Reise durch den Reichtum und die Vielfalt Burgunds – von regionalen Appellationen bis hin zu den prestigeträchtigsten Premier und Grand Crus.

Die Maison wurde von Gault&Millau mit der Grappe d’Or ausgezeichnet. Diese Auszeichnung würdigt die Qualität ihrer Arbeit und unterstreicht ihre Stellung unter den bedeutenden Namen des burgundischen Weinbaus.

Der Chablis Premier Cru ist eine Assemblage verschiedener Premier-Cru-Parzellen der Domaine Joseph Drouhin: Roncières, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre und Moireins, die auf beiden Seiten des Flusses Serein liegen. Jede Parzelle wird separat gelesen und vinifiziert, bevor die Weine assembliert werden. So bringt jedes Terroir seine eigene Identität ein und trägt zu einem besonders harmonischen Gesamtbild bei. Die kimmeridgischen Kalkböden mit ihren zahlreichen Meeresfossilien verleihen dem Wein die charakteristische Mineralität und Frische großer Chablis-Weine.

Auge: leuchtendes blasses Gelb, grüne Reflexe, schöne Brillanz.

Nase: klar und ausdrucksstark, nach gelber Zitrone, Zeste, knackigem Apfel/Birne, mit einem floralen Hauch (Weißdorn) und einer mineralischen Signatur (Feuerstein, nasser Stein, Austernschale).

Gaumen: lebendiger, präziser Auftakt. Der Wein zeigt eine geradlinige, fein ziselierte Textur, getragen von einer belebenden Säure und kreidiger Mineralität. Langer, salziger Abgang mit Zitrusnoten und einer feinen Jod-Note.

Speiseempfehlung: ideal zu einer Meeresfrüchteplatte oder Austern, zu gegrilltem Weißfisch oder Weißfisch mit Beurre blanc sowie zu einer leichten cremigen Geflügelzubereitung – dank seiner zitronigen Frische und dem salzigen Finale.

Serviertemperatur: zwischen 10 und 12°C; 10°C als Aperitif oder zu Meeresfrüchten empfohlen, anschließend 11–12°C zu einem kräftigeren Gericht.