Quintaluna 2021

Ossian Vides y Vinos est un domaine espagnol situé en Castille‑et‑León. Le projet Ossian cherche à valoriser des vignes anciennes situées autour de la municipalité de Nieva et dans les communes voisines (Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Santiuste de San Juan Bautista), sur des sols sableux et amidonnés de galets (codones), héritage de structures viticoles capables d’échapper à la phylloxéra. 

Le vin Quintaluna est un vin blanc 100 % cépage Verdejo. Produit selon des méthodes respectueuses — vendanges manuelles, levures indigènes, vinification en cuves inox — il incarne ce que Ossian recherche : l’expression pure et fidèle du Verdejo de Ségovie, soulignant fraîcheur, minéralité et typicité du sol. 

A l’œil: Le vin présente souvent une robe jaune pâle, parfois avec des reflets légèrement verdâtres, limpide et brillante. 

Au nez: Le nez déploie des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau mûrs — pêche ou poire — parfois des agrumes (citron, mandarine)

En bouche: L’attaque est nette, avec une belle acidité qui porte une bouche fraîche, précise et minérale. On retrouve des notes de fruits mûrs, d’agrumes, parfois d’amande, et parfois un fond légèrement herbacé ou de céleri — surtout en finale, qui peut être saline, sèche et persistante. 

Accords mets & vins: Quintaluna s’accorde très bien avec des poissons, fruits de mer, crustacés, légumes grillés, salades, plats estivaux, mais aussi des plats plus raffinés — idéal pour un apéritif gourmand ou un repas léger mettant en valeur sa fraîcheur. 

Température de service: Servir frais, autour de 10‑12 °C, pour bien apprécier la fraîcheur, l’acidité et les arômes.