La Grande Cuvée 2021

Le Domaine Mas Laval est un domaine familial situé au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Depuis trois générations, la famille Laval cultive la vigne avec passion et respect du terroir. Le domaine s'étend sur environ 35 hectares, où sont cultivés des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, le Cabernet Franc et le Sauvignon pour les rouges, ainsi que le Chardonnay, le Viognier, la Roussanne et le Vermentino pour les blancs. La conduite des vignes privilégie des méthodes respectueuses de l'environnement, avec une certification en agriculture raisonnée "TERRA VITIS" depuis 2017 et une conversion en agriculture biologique en cours. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri rigoureux des raisins. La vinification est traditionnelle, avec des pigeages manuels et des macérations adaptées à chaque millésime. L'élevage des vins se fait en barriques bourguignonnes de chêne français, avec une chauffe faible, et en foudres, selon le vin. Les vins du domaine sont ni filtrés ni collés, afin de préserver leur authenticité et leur expression du terroir.

À l’Œil : La robe est sombre et profonde, aux reflets intenses, témoignant de la jeunesse et de la richesse du vin.​

Au Nez : Un nez expressif et puissant, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales et épicées, sublimées par les senteurs typiques de la garrigue environnante.​

En Bouche : La bouche est délicate et gourmande, offrant une belle fraîcheur et une structure tannique élégante, avec des saveurs de fruits noirs, de réglisse et d'épices.​

Accords mets et vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec des gibiers, des viandes rouges grillées, un carré d'agneau ou encore des fromages affinés.​

Température de service : Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 17°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure.