Gevrey-Chambertin 2023

En 630, un vigneron de la Côte de Nuits nommé Bertin décide de planter du pinot noir sur sa terre, en copiant les pratiques des moines voisins. Le résultat fut spectaculaire et le vin du "champ de Bertin" devint célèbre et inspira le nom du village.

À l’œil : Jolie robe rubis, nette, vive et brillante.

Au nez : Arômes intenses de cerise noire et mûre sauvage, relevés d’une fine touche de réglisse. Le boisé, discret et élégant, s’intègre subtilement. Avec l’évolution, apparaissent des notes épicées (muscade, cuir) puis des nuances de champignon et de terreau.

En bouche : Tanins présents mais fondus, sans astringence excessive, équilibrés par une fraîcheur agréable et un gras harmonieux.

Accords mets & vins : Parfait avec un magret de canard aux épices, un lapin à la moutarde, ou un brie de Meaux affiné.

Température de service : 16 °C recommandé.

Potentiel de garde : 15 ans

Le millésime 2023 en Bourgogne a donné un Pinot Noir élégant et complexe, aux arômes intenses de fruits noirs et d’épices, soutenu par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante.