Chambertin Grand Cru - Clos de Bèze 2023

La Maison Joseph Drouhin, fondée à Beaune en 1880, est l’une des grandes maisons familiales de Bourgogne. Depuis quatre générations, la famille Drouhin élabore des vins avec la volonté de révéler avec précision, élégance et authenticité la remarquable diversité des terroirs bourguignons. Avec un portefeuille couvrant plus de 90 appellations, Joseph Drouhin offre une véritable immersion dans toute la richesse et la diversité de la Bourgogne, des appellations régionales aux plus prestigieux Premiers et Grands Crus.

La Maison a été distinguée par Gault&Millau avec la Grappe d’Or, une reconnaissance qui souligne la qualité de son travail et sa place parmi les grandes références du vignoble bourguignon.

Le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru est l’un des plus anciens et des plus prestigieux Grands Crus de Bourgogne. Situé au nord de la Côte de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin, il bénéficie d’une exposition à l’est et d’une pente modérée, idéales pour le Pinot Noir. Son histoire remonte à l’an 630, lorsque les moines de l’Abbaye de Bèze reçurent ces terres et créèrent un clos entouré de murs, dont seuls les murs ont aujourd’hui disparu. Le nom « Bèze » provient d’un ancien terme dialectal signifiant petit cours d’eau, également porté par le village voisin réputé pour ses grottes souterraines. Son terroir d’argiles rouges, de calcaires, d’éboulis et de cailloux produit un vin d’une profondeur exceptionnelle, conjuguant puissance, noblesse et une remarquable aptitude au vieillissement.

À l’Œil : Robe rouge rubis intense, brillante et limpide, ourlée de reflets grenat.

Au Nez : Pour un vin jeune : cerise noire mûre, chocolat amer. Avec l’évolution : notes de sous-bois, truffe et réglisse. Après une quinzaine d’années : fruits confits soutenus par des nuances de cuir et de civette.

En Bouche : Structure de tannins puissante mais veloutée ; équilibre parfait entre chair et fraîcheur. Finale longue, rappelant la cerise noire et la réglisse, véritable kaléidoscope de sensations.

Accords Mets & Vin : Côte de bœuf grillée, civet de lièvre, risotto aux champignons sauvages, ou un fromage à pâte pressée affinée comme le vieux Gouda.