Les Granilites 2023

Fondée en 1808 à Tain-l’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne depuis plus de deux siècles l’excellence des grands vins de la Vallée du Rhône. Entreprise familiale, elle s’est imposée comme une référence internationale sous l’impulsion de Michel Chapoutier, grâce à une philosophie fondée sur l’humilité, l’observation de la nature et la recherche de l’expression la plus fidèle du terroir. Sa devise, « Fac et Spera » — fais et espère — résume cette volonté d’accompagner la vigne dans le respect de ses équilibres naturels.

Depuis 1991, la biodynamie occupe une place centrale dans la démarche de la Maison. Chaque vin est pensé comme une interprétation précise de la rencontre entre un sol, un climat et le savoir-faire du vigneron

Les Granilites est un Saint-Joseph blanc issu exclusivement de Marsanne, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Son nom fait directement référence aux sols granitiques altérés sur lesquels sont implantées les vignes. Les parcelles se trouvent sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves, berceau historique de l’appellation, principalement sur des coteaux exposés au sud-est. L’altitude, les sols filtrants et l’influence du mistral ralentissent la maturation et permettent de préserver une fraîcheur remarquable, une tension minérale précise et une belle complexité aromatique.

À l’Œil : Robe jaune intense, brillante, parcourue de délicats reflets verts.

Au Nez : Bouquet frais et raffiné, marqué par les fleurs blanches, la pêche et la poire. Des notes gourmandes et un boisé parfaitement fondu apportent profondeur et complexité.

En Bouche : Attaque fraîche et équilibrée. La bouche présente un joli volume, avec des nuances gourmandes rappelant les fruits blancs et certaines notes pâtissières. La tension minérale structure l’ensemble et conduit vers une finale longue et persistante.

Accords Mets & Vins : Idéal avec une blanquette de veau, une volaille à la crème, un poisson en sauce, des noix de Saint-Jacques, des quenelles de brochet, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte pressée.