La Mordorée 2022

Fondée en 1808 à Tain-l’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne depuis plus de deux siècles l’excellence des grands vins de la Vallée du Rhône. Entreprise familiale, elle s’est imposée comme une référence internationale sous l’impulsion de Michel Chapoutier, grâce à une philosophie fondée sur l’observation de la nature, l’humilité et la recherche de l’expression la plus fidèle du terroir. Sa devise familiale, « Fac et Spera » — fais et espère — traduit cette volonté d’accompagner la vigne plutôt que de la contraindre.

Depuis 1991, la biodynamie est au cœur de la démarche de la Maison. M. Chapoutier cherche à révéler chaque parcelle comme une véritable “photographie” de son terroir, en laissant s’exprimer l’équilibre entre le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron. Cette quête trouve son expression la plus aboutie dans les Sélections Parcellaires, produites en quantités limitées à partir de terroirs remarquables. La Maison est aujourd’hui présente dans les grandes appellations rhodaniennes, mais également en Roussillon, en Alsace, en Provence, en Espagne, au Portugal et en Australie.

La Mordorée est l’une des Sélections Parcellaires emblématiques de la Maison M. Chapoutier en Côte-Rôtie. Son nom évoque la bécasse, dont le plumage présente des nuances mordorées, mais aussi la richesse chromatique et la profondeur du vin. Cette cuvée associe deux terroirs historiques de l’appellation : la Côte Brune, composée de micaschistes chloriteux et ferrugineux, et la Côte Blonde, caractérisée par ses sols de gneiss. L’assemblage de ces deux expressions complémentaires offre un Côte-Rôtie profond et structuré, dans lequel la dimension sombre et épicée de la Côte Brune rencontre la finesse florale de la Côte Blonde.

À l’Œil : Robe rouge profonde, dense et brillante.

Au Nez : Bouquet complexe de framboise, de violette et d’épices, accompagné de notes d’olive noire, de tapenade et de romarin.

En Bouche : Bouche ample, élégante et remarquablement structurée. La matière est profonde, équilibrée par une trame tannique très soyeuse et une belle densité. Les caractères sombres et épicés de la Côte Brune s’accordent avec la finesse florale de la Côte Blonde dans une finale persistante et raffinée.

Accords Mets & Vins : Idéal avec un faisan rôti, un colvert aux griottes, un magret de canard aux airelles, un confit de canard, une viande de gibier ou des tartines de rôtie de bécasses.