Château de Selle 2025

Le Château de Selle, propriété historique des Domaine Ott, est situé dans l’arrière-pays varois, au cœur de l’appellation Côtes de Provence. Ses vignobles sont aménagés en restanques et terrasses sur des sols très pierreux mêlant gypse, grès et argiles rouges. Ce terroir aride et singulier donne naissance à des vins reconnus pour leur élégance, leur équilibre et leur minéralité.

Le Château de Selle Rosé est l’une des cuvées emblématiques des Domaines Ott. Principalement dominé par le Grenache, complété par le Cinsault, le Mourvèdre et la Syrah, il incarne une expression raffinée et gastronomique du rosé de Provence. Le Grenache apporte équilibre et profondeur, le Cinsault de la douceur, tandis que le Mourvèdre et la Syrah contribuent au fruit et à la structure.

À l’Œil : Robe rose pâle et lumineuse, aux délicats reflets argentés.

Au Nez : Bouquet élégant et précis d’agrumes et de fleurs blanches, accompagné d’une délicate expression minérale.

En Bouche : Pure et élégante dès l’attaque, avec une belle tension et une remarquable précision. Des notes de pêche et de zestes d’agrumes accompagnent une matière raffinée, avant une finale très longue et subtilement épicée.

Accords Mets & Vins : Idéal avec des poissons grillés, un homard, des crustacés, une volaille rôtie, une cuisine méditerranéenne ou des plats aux influences asiatiques.