Pinot Noir - Côtes du Jura 2018

Le Château d’Arlay, situé dans le Jura et classé Monument Historique, est considéré comme l’un des plus anciens châteaux‑vignobles de France, avec une tradition vinicole active depuis le 15ᵉ siècle.

La cuvée Pinot Noir est un vin rouge 100 % Pinot Noir, produit à partir de vieilles vignes cultivées sur des coteaux jurassiens exposés favorablement et des sols marnes et calcaires du Jura, qui confèrent finesse aromatique et expression de terroir à cette cuvée. Ce vin s’inscrit dans la philosophie du domaine, qui combine tradition et élevage soigné en fûts de chêne pour produire des rouges de garde et de gastronomie, incarnant l’élégance du Pinot Noir jurassien.

À l’œil : robe grenat profond et lumineuse, signe d’une belle maturité et d’un élevage de qualité en fût.

Au nez : bouquet aromatique complexe évoquant groseille, cerise noire, notes épicées et boisé délicat, avec une touche de poivre vert et de bois exotique.

En bouche : matière dense et structurée ; tanins présents mais équilibrés, conférant à la fois finesse et tension. La finale est longue, élégante et savoureuse, avec une fraîcheur minérale persistante.

Accords mets & vins : à table, ce Pinot Noir se marie parfaitement avec viandes rouges grillées ou rôties, gibier léger, volailles en sauce, mais aussi des plats avec champignons ou fromages affinés.

Température de service : 15 °C recommandé pour une expression optimale du fruit et des arômes.