Savigny les Beaune - Les Saucours 2021

Le Domaine Chandon de Briailles, installé à Savigny-lès-Beaune, est une propriété historique de la Côte de Beaune. Le domaine cultive des terroirs prestigieux à Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et sur la colline de Corton, avec une approche attentive à l’expression naturelle de chaque parcelle. Ses vins se distinguent par leur finesse, leur précision et leur capacité à traduire les nuances des grands terroirs bourguignons.

Le Savigny-lès-Beaune Les Saucours est issu d’une parcelle de 0,60 hectare, plantée en 2014 et située au sud du village de Savigny-lès-Beaune. Implantée à mi-coteau sur des marnes blanches, dans un environnement naturellement frais, cette parcelle offre des conditions idéales pour produire un Chardonnay marqué par la fraîcheur, la minéralité et l’expression florale. La vigne est conduite en biodynamie depuis 2008, année de son acquisition par le domaine.

À l’Œil : Robe jaune pâle lumineuse aux reflets dorés et brillants.

Au Nez : Bouquet délicat et précis de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagné de notes crayeuses et d’une fine expression minérale.

En Bouche : Attaque fraîche et élégante, portée par une belle tension. Le vin dévoile une matière délicate et équilibrée, où les agrumes et les fruits blancs s’accompagnent d’une minéralité précise. La finale est fraîche, florale et légèrement saline.

Accords Mets & Vins : Idéal avec des poissons grillés, des crustacés, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème, des escargots de Bourgogne ou des fromages à pâte pressée.