Cartuxa - Colheita 2022

Ce vin associe sa qualité au nom des moines chartreux qui, depuis 1598, pratiquaient une vie solitaire de prière au couvent de Santa Maria Scala Coeli, à Évora.
Il a été produit pour la première fois en 1986.

Produit à partir des cépages Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet et autres, plantés dans les vignobles de la Fondation Eugénio de Almeida. Lorsque les raisins atteignent le stade de maturité idéal, ils sont récoltés et transportés à la cave, où le processus technologique commence par un égrappage complet et un léger foulage. Les raisins sont ensuite fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable à une température de 27ºC, suivie d'une macération post-fermentaire prolongée. Vieilli 12 mois en fûts de chêne français et 18 mois en bouteilles, dans les caves du monastère de Cartuxa.

À l’œil : Robe rouge rubis intense et profonde, aux reflets violacés marquant la jeunesse du millésime.

Au nez : Nez expressif dominé par des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), accompagnés de notes de fruits rouges, d’épices douces et d’une touche légèrement balsamique.

En bouche : Attaque ample et structurée, avec des tanins présents mais bien intégrés. Belle concentration fruitée, soutenue par une fraîcheur équilibrante. Finale persistante aux notes épicées et légèrement toastées.

Accords mets & vins : Parfait avec des viandes grillées, un agneau rôti, des plats mijotés ou des fromages affinés.

Température de service : Servir entre 16 et 18°C.