Nirvana 2023

Jean-Michel Novelle – Le Grand Clos liegt in Satigny im Herzen des Genfer Weinbaugebiets und zählt zu den renommiertesten Weingütern der Schweiz. Jean-Michel Novelle ist bekannt für seine kreative Herangehensweise und sein Streben nach aromatischer Reinheit. Seine Weine zeichnen sich durch Frische, Präzision und Eleganz aus. Das Weingut bewirtschaftet 17 Rebsorten auf 7 Hektar und legt großen Wert auf Biodiversität, Handlese und lange Reifung auf Feinhefen.

Nirvana 2023 ist eine außergewöhnliche Cuvée aus teilweise angetrockneten Pinot-Noir- und Gamay-Trauben. Trotz seiner hohen natürlichen Konzentration wird der Wein trocken ausgebaut und verbindet Kraft, Frische und Präzision in einer modernen Interpretation eines Genfer Rotweins. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und erst zur finalen Assemblage vereint. Ausbau auf Feinhefen im Edelstahltank ohne malolaktische Gärung.

Auge: Tiefes Rubinrot mit intensiven Reflexen.

Nase: Ausdrucksstarke Aromen von Brombeere, roter Kirsche, Himbeere, Walderdbeere und feinen Pfingstrosennoten.

Gaumen: Konzentriert und zugleich elegant mit bemerkenswerter Frische. Samtige Tannine tragen die Struktur und führen zu einem langen, fruchtigen und anhaltenden Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal zu geschmorter Lammkeule, Côte de Bœuf, Bisonfilet, Entenbrust mit Apicius-Sauce, gegrillter Paprika oder Auberginenkaviar.