Neuchâtel - Non Filtré 2025

Das Domaine Saint Sébaste ist ein familiengeführtes Weingut in Saint-Blaise im Kanton Neuenburg (Schweiz). Die rund 20 Hektar Rebfläche werden biodynamisch bewirtschaftet und sind seit 2015 DEMETER-zertifiziert. Das Weingut setzt auf sortenreine und parzellenspezifische Vinifikation.

Der Neuchâtel Non Filtré ist eine regionale Spezialität, die im Januar nach der Lese ungefiltert abgefüllt wird. Traditionell aus Chasselas hergestellt, behält der Wein seine natürliche leichte Trübung, welche das typische Merkmal des „Non Filtré“-Stils darstellt. Er trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Neuchâtel.

Farbe: Helles Zitronengelb mit natürlicher, leichter Trübung und silbrigen Reflexen.

Nase: Frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten mit feinen Hefenoten.

Gaumen: Frischer, lebendiger Auftakt, geschmeidige Textur, ausgeprägte Mineralität und salziger Abgang.

Speiseempfehlung: Aperitif, Felchen oder Egli aus dem See, Meeresfrüchte, Käsefondue oder Raclette.

Serviertemperatur: 8 – 10°C.