Atout Pic - Bio 2024

Der Wein Atout Pic stammt vom Clos des Augustins in der renommierten Appellation Pic Saint‑Loup. Die Reben liegen in den Gemeinden Le Triadou, Saint‑Jean‑de‑Cuculles, Les Matelles, Fontanès und Saint‑Mathieu‑de‑Tréviers auf ton‑kalkhaltigen Böden aus Geröll der Pic‑Saint‑Loup‑Hänge.

Das Klima prägt den Stil maßgeblich: heiße Tage und besonders kühle Nächte fördern eine langsame und optimale Reife der Trauben, während eine ausgewogene Niederschlagsverteilung die Qualität unterstützt. Die Vinifikation erfolgt präzise und kontrolliert, mit moderner Technik und unter der Aufsicht des Weinguts sowie des Önologen Pascal Chatonnet, mit dem Ziel, Frucht, Frische und Herkunft klar zum Ausdruck zu bringen.

Farbe: Dunkle, intensive Farbe mit purpurnen Reflexen.

Nase: Intensive Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, feine Gewürznoten und mediterrane Anklänge, getragen von Frische.

Gaumen: Kräftiger und präziser Auftakt, strukturierter Körper mit gut integrierten Tanninen. Harmonisches Gleichgewicht und langer, aromatischer Abgang.

Speiseempfehlung: Kalbsbavette mit Chimichurri, Schweine‑Spider‑Steak provenzalischer Art, Rotbarbenfilet mit Thymiancreme.

Serviertemperatur: Zwischen 16 °C und 18 °C servieren.