Costalara 2020

Situé à plus de 800 m d’altitude au cœur de l’appellation Ribera del Duero, le domaine Pagos de Anguix élève cette cuvée Costalara issue à 100% du cépage Tinto Fino. Les vignes ont entre 20 et 30 ans, sur des sols pierreux argilo-calcaires.

La vinification mêle macération traditionnelle et élevage – environ 12 mois en fûts de chêne français et américain – afin de marier puissance, finesse et authenticité. Ce vin bio incarne le style moderne de Pagos de Anguix : concentration fruitée, élégance boisée et longue garde possible.

À l’œil : robe rubis profond, d’une belle intensité, côtes violettes.

Au nez : arômes concentrés de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), réglisse, chocolat, vanille et une touche d’épices douces et balsamiques.

En bouche : matière ample et structurée, tanins fermes mais soyeux, fraîcheur sous-jacente qui équilibre l’alcool relativement élevé (≈15 %). Finale longue, persistante, marquée par les fruits noirs, le bois bien intégré et une belle note minérale.

Accords mets & vins : viandes rouges grillées ou rôties, gibier, plats en sauce ou fromages affinés.

Température de service : entre 16 °C et 18 °C.