Clos de Santar 2020

Clos de Santar - Le silence du temps   

À l'intérieur des murs séculaires du Paço dos Cunhas se trouve un lieu où le monde ralentit. Un espace protégé, où seule la nature a sa place et où le vignoble s'épanouit, préservé par le silence et le temps.

C'est de ce patrimoine que naît le Clos de Santar : d'un vignoble préservé, où la terre, le climat et l'histoire se rencontrent en parfaite harmonie. La durabilité, le respect des cycles naturels et la patience de ceux qui savent attendre façonnent chaque récolte.

C'est ainsi que naît le vin : de l'écoute de la terre, du temps que l'on respecte et du silence qui protège ce qui est rare. Chaque bouteille est l'expression intime de ce lieu singulier, où l'authenticité ne se révèle qu'à ceux qui savent la reconnaître.

À l’œil: Limpide, robe rubis profond d'une grande intensité.

Au nez: Complexe, avec des arômes marqués de fruits des bois bien mûrs, de légères notes boisées d'excellente qualité (issues de son long vieillissement en fût) et de romarin. Le tout en parfaite harmonie.

En bouche: Élégant, avec des notes évidentes de fruits des bois, une acidité (fraîcheur) vive et bien intégrée. Sa finale est longue et captivante.

Accords mets & vins: Il est recommandé de l'accompagner de plats raffinés à base de viande et de gibier, ainsi que de fromages aux saveurs exquises et bien équilibrées.