Clos de Santar 2020

Clos de Santar – Die Stille der Zeit

Innerhalb der jahrhundertealten Mauern des Paço dos Cunhas gibt es einen Ort, an dem die Welt zur Ruhe kommt. Ein geschützter Raum, in den nur die Natur Einzug hält und in dem der Weinberg, behütet von der Stille und der Zeit, gedeiht.

Aus diesem Erbe entsteht der Clos de Santar: aus einem abgeschiedenen Weinberg, in dem Boden, Klima und Geschichte in vollkommener Harmonie miteinander verschmelzen. Nachhaltigkeit, der Respekt vor den natürlichen Zyklen und die Geduld derer, die zu warten verstehen, prägen jede Ernte.

So entsteht der Wein: aus dem Hören auf die Erde, aus der Achtung vor der Zeit und aus der Stille, die das Seltene schützt. Jede Flasche ist der intime Ausdruck dieses einzigartigen Ortes, an dem sich die Authentizität nur dem offenbart, der sie zu erkennen versteht.

Optik: Kristallklar, tiefes Rubinrot von großer Intensität.

Nase: Komplex, mit ausgeprägten Aromen von reifen Waldfrüchten, leichten, hochwertigen Holznoten (die auf die lange Fassreifung zurückzuführen sind) und Rosmarin. Alles in perfekter Harmonie.

Am Gaumen: Elegant, mit deutlichen Noten von Waldfrüchten und einer lebhaften, gut integrierten Säure (Frische). Der Abgang ist lang und fesselnd.

Speisenbegleitung: Es empfiehlt sich, ihn zu raffinierten Fleisch- und Wildgerichten sowie zu Käsesorten mit exquisitem, ausgewogenem Geschmack zu servieren.