Barón de Chirel – 40th Anniversary Special Edition - CB1 2021

Fondée en 1858 à Elciego, au cœur de la Rioja Alavesa, Marqués de Riscal est l’une des maisons historiques du vignoble espagnol. Pionnière dès ses origines, elle a joué un rôle majeur dans la modernisation de la Rioja en introduisant les techniques de vinification bordelaises. Barón de Chirel incarne parfaitement cet esprit d’innovation : créé en 1986, il est devenu l’une des grandes cuvées de la Maison et célèbre aujourd’hui son 40e anniversaire avec cette édition spéciale.

Barón de Chirel 2021 – 40th Anniversary Special Edition est une cuvée d’exception élaborée principalement à partir de Tempranillo, complété par d’autres cépages. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées autour d’Elciego et Laguardia, notamment Garcimoracho, Castejones, San Pelayo, Vialba, La Collada et Patas Negras. Situées entre 450 et 550 mètres d’altitude, elles reposent sur des sols argilo-calcaires et des terrasses alluviales graveleuses de l’Èbre sur substrat calcaire. Les rendements extrêmement faibles, de seulement 2'500 à 3'500 kg/ha, participent à la remarquable concentration du vin.

À l’Œil : Robe rouge cerise profonde, brillante et limpide, marquée par de beaux reflets violacés qui témoignent encore de la jeunesse du millésime.

Au Nez : Bouquet intense et d’une grande complexité, associant cassis, myrtille, prune noire et cerise à des notes de graphite, réglisse et minéralité. À l’aération apparaissent la violette, le poivre noir, le clou de girofle ainsi que de délicates nuances de cacao, tabac et sous-bois. Le boisé reste élégant et parfaitement intégré.

En Bouche : Ample, profonde et enveloppante, avec une structure à la fois puissante et raffinée. Les tanins sont concentrés mais soyeux, tandis qu’une belle acidité apporte fraîcheur, énergie et équilibre. La finale est longue et distinguée, sur les fruits noirs et de fines nuances balsamiques.

Accords Mets & Vins : Idéal avec du jambon affiné, des fromages de caractère, des viandes rouges, des volailles ou des plats de gibier comme la perdrix, le lapin, le chevreuil ou le sanglier, y compris avec des sauces épicées.