Nero d'Avola 2023

Le cépage Nero d’Avola est originaire de Sicile et son nom provient de la ville d’Avola, dans le sud‑est de l’île. 

Nero d’Avola est aujourd’hui reconnu comme l’un des cépages rouges emblématiques de Sicile : il produit des vins puissants, charpentés, riches en couleur, avec un bel équilibre entre fruit, structure et typicité méditerranéenne. La cuvée « GranTerra » — si ce nom correspond bien à un vin produit — serait typiquement un vin rouge mono‑cépage à base de Nero d’Avola, incarnant le caractère solaire et méditerranéen du cépage : originalité, puissance, fruité mûr, structure chaude, ancrage dans le sol sicilien.

À l’œil: Robe rouge profond, souvent sombre — typique du Nero d’Avola mûr, pouvant virer au grenat ou violacé selon l’âge du vin.

Au nez: Arômes intenses de fruits noirs et rouges mûrs : prune, mûre, cerise noire, parfois plus noire, accompagnés de notes épicées, de réglisse, de violette, parfois de chocolat noir ou de poivre — selon les rendements et l’élevage. 

En bouche: Corps généreux, texture souvent veloutée, tanins ronds mais présents, avec une structure ample. Le fruit mûr domine — prune, cerise noire, mûre — parfois une touche d’épices, de cacao, de réglisse. L’acidité, souvent modérée mais équilibrée, apporte un bon contrepoint à la richesse. La finale peut être chaleureuse, épicée, parfois balsamique ou légèrement minérale selon terroir et vinification. 

Accords mets & vins: Ce style de vin se marie bien avec des plats riches et structurés : viandes rouges grillées ou rôties (agneau, bœuf, gibier), plats en sauce tomate ou épicés, plats méditerranéens (ragù, aubergines, cœurs d’artichaut, plats à base d’olives / d’herbes), fromages affinés, charcuterie, plats méditerranéens robustes. 

Température de service: Idéalement entre 16 °C et 18 °C. Cela permet de bien exprimer les arômes, la structure et de tempérer l’alcool si le vin est puissant.