Vacqueyras -Bio 2021

Situé à Tavel, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, le Domaine du Joncier est conduit par Marine Roussel avec une philosophie profondément respectueuse du vivant. Certifié en agriculture biologique puis en biodynamie (Demeter), le domaine privilégie des rendements limités, les levures indigènes et des vinifications peu interventionnistes afin de révéler toute la personnalité de ses terroirs. Les vins du domaine sont reconnus pour leur équilibre entre fraîcheur, finesse et expression authentique du Rhône méridional.

Vacqueyras Blanc Bio est élaboré à partir de Grenache Blanc, Clairette, Roussanne  et Viognier . Les vignes sont implantées sur les célèbres galets roulés et les sols argilo-calcaires de Vacqueyras. Les raisins sont vendangés manuellement, pressés en grappes entières puis fermentés en fûts avant un élevage sur lies fines, apportant richesse, fraîcheur et complexité.

À l’Œil : Robe jaune pâle brillante aux reflets dorés.

Au Nez : Bouquet élégant et expressif mêlant fleurs blanches, poire, pêche blanche, agrumes, abricot frais, amande et délicates notes boisées parfaitement intégrées.

En Bouche : Attaque ample et soyeuse. La bouche allie rondeur et tension avec une belle fraîcheur minérale. Les arômes de fruits blancs, de fleurs, de citron confit et de noisette se prolongent dans une finale longue, saline et harmonieuse.

Accords Mets & Vins : Idéal avec un fromage de chèvre frais, un carpaccio de langoustines, des noix de Saint-Jacques, une volaille aux morilles, des poissons nobles ou un risotto aux asperges.