Pinot Noir 2023

Das Domaine Saint Sébaste ist ein familiengeführtes Weingut in Saint-Blaise im Kanton Neuenburg (Schweiz). Die über 20 Hektar Rebflächen werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet und sind seit 2015 DEMETER-zertifiziert. Das Weingut verfolgt die Philosophie sortenreiner Weine ohne Verschnitt, mit dem Ziel, Eleganz, Klarheit und mineralische Präzision zum Ausdruck zu bringen.

Der Pinot Noir wird zu 100 % aus Pinot Noir vinifiziert und trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Neuchâtel. Er verkörpert die klassische Finesse des Schweizer Pinot Noir mit Frische, Balance und aromatischer Feinheit, geprägt vom Einfluss des Neuenburgersees.

Farbe: Helles bis mittleres Rubinrot, klar und brillant, typisch für einen eleganten Pinot Noir.

Nase: Aromen von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, begleitet von feinen floralen Noten und dezenten Gewürzanklängen.

Gaumen: Frisch und geschmeidig mit feinen Tanninen und gut integrierter Säure. Harmonischer, fruchtbetonter und ausgewogener Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, leichtem Wild oder halbfesten Käsesorten sowie regionaler Schweizer Küche.

Serviertemperatur: Bei 14–16°C servieren.