Pinot Noir - Clos de la Perrière 2022

Das Domaine Saint Sébaste ist ein familiengeführtes Weingut in Saint-Blaise im Kanton Neuenburg (Schweiz). Die 20 Hektar Rebfläche werden biodynamisch bewirtschaftet und sind seit 2015 DEMETER-zertifiziert. Das Weingut ist für seine parzellenspezifischen und sortenreinen Vinifikationen bekannt.

Der Pinot Noir Clos de la Perrière stammt aus einer ummauerten Einzellage mit idealer Ausrichtung oberhalb des Neuenburgersees. Diese Selektion unterstreicht die Tiefe und Eleganz des Pinot Noir auf jurassischen Kalkböden. Der Wein trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Neuchâtel.

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen.

Nase: Aromen von Schwarzkirsche, Weichsel und reifer Himbeere, ergänzt durch feine florale und würzige Noten.

Gaumen: Elegant strukturiert mit feinen Tanninen und lebendiger Frische. Langer, mineralisch geprägter Abgang.

Speiseempfehlung: Entenbrust, Kalbsfilet, Federwild, Waldpilze und halbfeste gereifte Käsesorten.

Serviertemperatur: 14 – 16°C.