Pinot Noir - Nature 2023

Das Domaine Saint Sébaste ist ein familiengeführtes Weingut in Saint-Blaise im Kanton Neuenburg (Schweiz). Rund 20 Hektar Rebfläche werden biodynamisch bewirtschaftet und sind seit 2015 DEMETER-zertifiziert. Die Philosophie des Weinguts basiert auf einer naturnahen, minimalinvasiven Vinifikation.

Der Pinot Noir Nature steht für diese puristische Herangehensweise. Er wird mit minimalen önologischen Eingriffen und in der Regel ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert (gemäß der „Nature“-Philosophie des Weinguts). Der Wein bringt die unverfälschte Ausdruckskraft des Pinot Noir unter der Herkunftsbezeichnung AOC Neuchâtel zum Ausdruck.

Farbe: Leuchtendes Rubinrot, je nach Jahrgang leicht naturtrüb.

Nase: Reine Aromen von frischer Kirsche und Himbeere, feine florale Noten, gelegentlich leicht wildwürzige Nuancen.

Gaumen: Frischer Auftakt, geschmeidige Struktur mit feinen, saftigen Tanninen. Lebendiger, erfrischender Abgang.

Speiseempfehlung: Naturküche, gebratenes Geflügel, gegrilltes Gemüse, anspruchsvolle vegetarische Gerichte, handwerkliche Charcuterie.

Serviertemperatur: 14 – 16°C.