Interpretación 2021

Xavier Ausàs, ehemaliger Önologe von Vega Sicilia und Schöpfer von Alión, der nun sein eigenes handwerkliches Weingut leitet, hat sich endlich seinen Traum erfüllt. Der Perfektionist produziert nur einen einzigen Wein pro Jahr. Ein Juwel! Er komponiert den Wein und organisiert den Ausbau in Fässern entsprechend den Besonderheiten des Jahrgangs. Jeder Wein ist also seine persönliche Interpretation des Jahres.

Sattes, undurchdringliches Violett von der Scheibe bis zur Mitte. Komplexes Bouquet mit betörenden Noten von Schwarzkirschen, Heidelbeeren und Holunder. Schöne Nuancen von Kakaopulver, Mokkabohnen und ein diskreter Hauch von Veilchen umhüllen die schmeichelhafte, aber außerordentlich konzentrierte Frucht. Jugendlicher Charme im Mund von großer Intensität, extrem konzentriert und tief. Kompakte, seidige Tannine verbinden sich mit einer wohldosierten Extraktsüße zu einer perfekten Harmonie. Eine äußerst gelungene Alchemie aus fruchtigen Aromen, zarten Edelholznoten und verführerischer Mineralität. Ein authentischer Ribera del Duero, der bereits zu den größten seiner Appellation zählt und durch seine Eleganz und Kraft besticht.

Farbe: Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen.

Nase: Komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten, Veilchen, Thymian und balsamischen Noten.

Gaumen: Spannungsvolle und saftige Textur, mit feinen, eleganten Tanninen und einem langanhaltenden Abgang.

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: Bei 16 °C servieren.