Le Blanc de Blancs Gd Cru

Das 1818 in Mareuil‑sur‑Aÿ gegründete Haus Billecart‑Salmon ist eines der letzten großen unabhängigen Familien-Champagnerhäuser. Es ist bekannt für seinen eleganten, präzisen und raffinierten Stil.

Der Blanc de Blancs Grand Cru ist eine außergewöhnliche Cuvée, die ausschließlich aus Chardonnay der fünf Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs stammt (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil‑sur‑Oger und Oger). Sie wird aus zwei Jahrgängen mit einem hohen Anteil an Reserveweinen assembliert und zeichnet sich durch Tiefe, Beständigkeit und kristalline Reinheit aus.In limitierter Menge produziert, verkörpert diese Spitzen-Cuvée die vollendete Raffinesse des Billecart‑Salmon-Stils.

Farbe: Ultrafeine, zarte Perlage mit eleganten Bläschen in einer leuchtend goldenen Robe, durchzogen von schimmernden grünlichen Reflexen.

Nase: Reine, mineralische und ausdrucksstarke Nase mit Aromen von Trockenfrüchten (Mandeln, frische Haselnüsse), weißen Blüten, zitronigen Zitrusnoten, Brioche und buttrigen Nuancen.

Gaumen: Cremiger, feiner Auftakt; zarte Textur mit Noten von Kreide und Baiser, Zitronatzeste, frischen Mandeln und mineralischen Akzenten. Die Cuvée entfaltet sich komplex, vinös und elegant mit einem frischen, anhaltenden und raffinierten Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal als Aperitif, aber auch hervorragend zu Kaviar, Austern, Krustentieren, edlem rohen Fisch (Carpaccio oder Ceviche) und Meeresfrüchten.

Serviertemperatur: Am besten zwischen 8 °C und 10 °C servieren, um die Finesse und Frische der Cuvée voll zur Geltung zu bringen.