Sauvignon Blanc 2025

Le domaine Rimapere, fondé en 2012 par le Baron Benjamin de Rothschild et la famille Peabody, tire son nom du mot maori signifiant « cinq flèches », symbole historique de la famille Rothschild et hommage à l’alliance entre tradition européenne et esprit néo-zélandais. Situé au cœur de Marlborough, dans le nord-est de l’île du Sud, le domaine bénéficie d’un climat tempéré et lumineux et de sols alluvionnaires de Rapaura, mêlant galets et graviers, offrant des conditions idéales pour des vins d’une grande pureté aromatique.

Le Rimapere Sauvignon Blanc séduit par sa fraîcheur vibrante, ses notes d’agrumes et de fruits exotiques, et son élégance minérale, reflet fidèle du terroir de Marlborough et du style précis de la maison Rothschild.

À l’œil: Robe jaune paille aux reflets verts éclatants, limpide et brillante, typique d’un Sauvignon Blanc de Marlborough vif et jeune. 

Au nez: Nez intense et expressif dominé par une explosion d’agrumes (citron vert, citron, pamplemousse), accompagnée de fruits tropicaux (fruit de la passion), d’arômes de fleurs blanches et d’une subtile note minérale.

En bouche: Attaque fraîche et vibrante avec une acidité bien intégrée qui traverse le palais. Le fruit est juteux et précis, porté par des saveurs d’agrumes et de fruits exotiques, soutenues par une minéralité saline et une texture élégante qui prolongent une finale nette et rafraîchissante. 

Accords mets & vins: Ce Sauvignon Blanc s’accorde parfaitement avec fruits de mer, huîtres, ceviche, poissons grillés, salades fraîches ou encore des plats légèrement épicés. 

Température de service: Servir bien frais, idéalement entre 8 °C et 10 °C, afin de révéler sa fraîcheur et son éclat aromatique.